【石垣島農家直伝】マンゴーの切り方・食べ方完全ガイド｜最高に贅沢な「かぶりつき」と保存方法

マンゴーの切り方の基本｜失敗しない「3枚おろし」

マンゴーを綺麗に切るための、たった一つのポイントは、中心にある「平たくて大きな種」です。
この種の向きさえ確認すれば、あとは驚くほど簡単にカットできます。

失敗しないためのポイントは「種の向き」の確認

マンゴーを縦に置いて、じっと観察してみてください。
少し「平べったい形」をしていませんか？その平べったい向きに合わせて、中心に平らな種が入っています。

マンゴーを立てて、横幅が狭い面を上に向けます。
中心から約1cmほど右（または左）にずらしたところに包丁を入れます。

種の側面に沿わせるように、スッと包丁を下ろします。
これで、種を含まない「果肉の塊」が2枚、そして真ん中の「種の部分」1枚の、計3枚に分かれます。

これが基本の「3枚おろし」です。

おもてなしに！定番の「花切り（ダイスカット）」の手順

カフェやレストランで見かける、あのサイコロ状に盛り上がった切り方は、見た目にも華やかで石垣マンゴーの濃厚な色が引き立ちます。

3枚おろしにした果肉の面（皮ではない方）に、格子状に切り込みを入れます。
この時、皮まで切ってしまわないよう、包丁の先を優しく入れるのがコツです。

両手で皮側からグッと押し上げると、果肉が「ポコッ」と反り返り、美しい花切りの完成です。

農家直伝！石垣島マンゴーの美味しい食べ方2選

せっかくの完熟マンゴー、お行儀よく食べるだけではもったいない！
沖縄や石垣島の農家が、収穫の合間に密かに楽しんでいる「本当においしい食べ方」をご紹介します。

【贅沢】皮を剥いてガブッ！一玉独り占めの「かぶりつき」

これぞ究極の贅沢。
石垣島の太陽を独り占めするような、豪快な食べ方です。

マンゴーの皮をバナナのように手で剥いたら、そのまま大きな口で「ガブッ」とかぶりつきます。

ちなみに、パティオ石垣島の完熟マンゴーは皮ごと食べられます。
当園のマンゴーなら、水洗いした後ワイルドに皮ごとかぶりつくのも乙な食べ方。

かぶりつくことで、溢れ出す果汁をダイレクトに舌で感じることができます。
濃厚な香りと、とろけるような食感を120%堪能できますよ。

自分への最高のご褒美に、ぜひ一度試してみてください。

【簡単】包丁一本で完結！スプーンですくう「カップ食べ」

「花切りはちょっと面倒……」
「すぐに食べたい！」

そんな方におすすめなのが、スプーン一本で楽しむお手軽スタイルです。

基本の「3枚おろし」を終えたら、両側の半身に切り込みは入れず、そのままお皿に乗せるだけ。
皮を「カップ」に見立てて、スプーンで果肉をすくって召し上がれ！

スプーンなら、果肉を余すことなくきれいにすくい取ることができます。
カットも楽々、それでいて果肉をたっぷり贅沢に味わえる、実用性と美味しさを兼ね備えた方法です。

美味しさをキープするマンゴーの保存方法

完熟状態で届く石垣島マンゴーは、鮮度が命です。
すぐに食べられない場合や、あえて少しずつ楽しみたい時のための、プロが教える正しい保存術をご紹介します。

【常温】近い内に食べる場合は28度くらいの常温で

届いて1〜2日で食べる場合は、クーラーの効いた部屋くらいの常温（28度くらい）で置いてください。
食べる30分くらい前から冷蔵庫で冷やしていただくと、美味しく食べられます。

【冷蔵】乾燥をブロック！最後までみずみずしく保つ方法

マンゴーは乾燥に弱い果物です。
冷蔵庫に入れる際は、一工夫するだけで美味しさが長持ちします。

まず、マンゴーは冷蔵庫に入れると追熟しません。
そのため、冷蔵庫へ入れる前に追熟を済ませます。

追熟したマンゴーは乾燥を防ぐため、新聞紙やキッチンペーパーで優しく包んでから、ポリ袋に入れて野菜室へ。
完熟の状態なら、2〜3日を目安にお召し上がりください。
あまり長く冷蔵庫に置いておくと風味が落ちます。

冷やしすぎると甘みを感じにくくなるため、食べる30分〜1時間前に冷蔵庫から出すのが理想です。

【冷凍】食べきれない時の保存方法

もし一度に食べきれない場合は、「冷凍」という選択肢もあります。
冷凍の場合も、事前に追熟をさせてください。

追熟したマンゴーの皮を剥きサイコロ状にカットしたら、重ならないようにジップ付きの保存袋に入れ、なるべく空気を抜いて冷凍庫へ。
半解凍で「完熟マンゴーシャーベット」としてそのまま食べたり、ヨーグルトのトッピングや、贅沢なマンゴースムージーにしたり、楽しみ方は様々です。

また、花切りにした状態でラップに包み、冷凍するのもおすすめです。

食べる10分前くらいから室温で解凍し、その後皮側からぐっと押せば果肉が広がります。
とっても食べやすいシャーベット状のアイスマンゴーを楽しめますよ。

まとめ｜沖縄・石垣島の太陽を浴びた完熟マンゴーを楽しもう

石垣島の豊かな自然と、私たちの愛情をたっぷり受けて育ったマンゴー。
定番の「花切り」で目を楽しませるのも、豪快に「かぶりつき」で果汁を堪能するのも、手軽に「スプーン」で味わうのも、すべてが正解です。

大切なのは、あなたが「今、美味しい！」と感じるその瞬間。
沖縄・石垣島からお届けする「最高のひととき」を、ぜひ最後の一滴まで存分に楽しんでいただければ幸いです。